Всесвітній день здоров’я

Тема дня: Безпека продуктів харчування

Небезпечні продукти харчування, які містять хвороботворні бактерії, віруси, паразитів або шкідливі хімічні речовини, є причиною більше 200 хвороб людини, від діареї до онкологічних захворювань.

Цьогорічний Всесвітній день здоров’я ВООЗ присвячує питанням зміцнення безпеки харчових продуктів на всьому шляху від сільськогосподарського підприємства до тарілки споживача готової їжі. Увага представників державного сектору, виробників, роздрібної торгівлі, медичних працівників, а також споживачів спрямовується на важливість безпеки харчових продуктів.

ВООЗ виділяє п’ять найважливіших принципів обробки та підготовки продуктів харчування — зберігання продуктів у чистоті; відокремлення сирих продуктів від тих, що піддавались термічній обробці; ретельна теплова обробка; дотримання рекомендованої температури зберігання; використання безпечної води та безпечної продовольчої сировини.       Читать далее «Всесвітній день здоров’я»